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06.20.36.54.94
Menu a 30€
entrée :
-Saumon fume aux chèvres, fenouil-pomme, gelée de thé herbes sauvages .
-Pressé de canard , confiture oignon rouge , salade fruit sec .
plats :
-Volaille jaune, sauce vin jaune-estragon,légumes poêler , purée de tomme,
-Sandre-écrevisse , gratin de céleri -pomme , coulis de petit pois .
dessert :
-Mousse chocolat caramel rhum.
-Tiramisu mandarine.
les plats sont aux choix , macaron et bonbon de légumes compris dans le prix .
réservation et acompte avant le 15 décembre .
Menu
2 amuse bouche+ 2 verrines du chef
Entrée :
Tartare de bar , bouillons des bois au saké 12€.
Canard confit ,velouté de potimarron-chanterelle 14€.
Plats:
Pave de cerf au cassis ,chou -poire, mousseline de pomme de terre -pekan 22€.
Thon rouge aux vin Jaunes, risotto cèleri rave ,crémeux champignons 19€.
Fromages :
Chèvre bio aux seigles , chutney de créances 5€.
Dessert :
Marrons -tonka 7€.
Pistache -mandarine 7€.
pause café : macaron et bonbon de légumes.
menu complet à 42€.
les produits peuvent encore varier en fonction des prix ou de la disponibilité
commande et acompte avant le 15 décembre .
buffet individuel:
amuse bouches du chef 3/pp
Verrines :
Thon rouge aux sésames , mayonnaise avocat-estragon,
Rillaud , betteraves -framboise,
Rillettes d ' oie , chicon -orange -café
Poissons :
Saumon fumé aux chèvres , saumon cuit -wakame -wasabi , huîtres ,terrine de poisson .
Viandes :
Terrine de faisan, foie gras brioche confiture de figues,cake comté et magret fumé, rillettes d ' oie .
salades :
Pomme de terre cuite au four , magret fumé et artichaut. Huile de truffe -pecorino ,
Champignons des bois , betteraves et comté, vinaigrette framboise balsamique.
Desserts :
Mousse chocolat caramel rhum,
mandarine napoléon ,
pause café :
Macaron , bonbons de légumes
prix 25€/p , commande avant le 15 décembre , acompte demandé ,
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