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Menu a 30€

entrée :

-Saumon fume aux chèvres, fenouil-pomme, gelée de thé herbes sauvages .

-Pressé de canard , confiture oignon rouge , salade fruit sec .

plats :

-Volaille jaune, sauce vin jaune-estragon,légumes poêler , purée de tomme,

-Sandre-écrevisse , gratin de céleri -pomme , coulis de petit pois .

dessert :

-Mousse chocolat caramel rhum.

-Tiramisu mandarine.

les plats sont aux choix , macaron et bonbon de légumes compris dans le prix .

réservation et acompte avant le 15 décembre .

Menu

2 amuse bouche+ 2 verrines du chef

Entrée :

Tartare de bar , bouillons des bois au saké 12€.

Canard confit ,velouté de potimarron-chanterelle 14€.

Plats:

Pave de cerf au cassis ,chou -poire, mousseline de pomme de terre -pekan 22€.

Thon rouge aux vin Jaunes, risotto cèleri rave ,crémeux champignons 19€.

Fromages :

Chèvre bio aux seigles , chutney de créances 5€.

Dessert :

Marrons -tonka 7€.

Pistache -mandarine 7€.

pause café : macaron et bonbon de légumes.

menu complet à 42€.

les produits peuvent encore varier en fonction des prix ou de la disponibilité

commande et acompte avant le 15 décembre .

buffet individuel:
amuse bouches du chef 3/pp
Verrines :
Thon rouge aux sésames , mayonnaise avocat-estragon,
Rillaud , betteraves -framboise,
Rillettes d ' oie , chicon -orange -café
Poissons :
Saumon fumé aux chèvres , saumon cuit -wakame -wasabi , huîtres ,terrine de poisson .
Viandes :
Terrine de faisan, foie gras brioche confiture de figues,cake comté et magret fumé, rillettes d ' oie .
salades :
Pomme de terre cuite au four , magret fumé et artichaut. Huile de truffe -pecorino ,
Champignons des bois , betteraves et comté, vinaigrette framboise balsamique.
Desserts :
Mousse chocolat caramel rhum,
mandarine napoléon ,
pause café :
Macaron , bonbons de légumes
 
prix 25€/p , commande avant le 15 décembre , acompte demandé ,

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